第189章谜底揭开 (第1/2页)

“就... ...就这个，它还能自己生？秧子都不用拔掉的？那不得是变得满地都是它咯？”听到骆凌嫣的介绍，程氏眼睛瞪得大大的。
  原来这草莓不光是好吃，就是种植还和别的庄稼作物不一样呢？！
  “对呀，听上去还挺新奇的吧，等到来年咱们自己种的时候您就能体会到了。现在也不早了，娘，咱们一块儿收拾一下，开始做做糕点吧，为咱们开铺子做准备！”
  “好好，烟儿，听你的，咱这就开始动起手来。”
  听骆凌嫣讲了这么多的新鲜事物，让程氏眼前一亮。
  骆凌嫣知道的这么多，程氏很惊叹，果然这孩子还是和其他几个不一样的，本来也是一起养大的，可是偏偏......程氏摇了摇头，自己这是想什么呢？
  “娘，您看看先把红豆和糯米洗出来酿好，咱们先把这个红豆糯米糕的原料准备出来。”
  “好嘞，这个糕点我还是懂一些的，之前也做过不是，放心交给我吧，
  其他两样糕点我给你搭手做，等到做枣泥菊花酥的时候，我也在你旁边学着点儿，这枣泥菊花酥的样子我可做不来你那么精致，
  这别的活计以后还能给你们帮帮忙，这做吃食却不知道怎的，没你来的手巧，行了，你先去置办其他的吧。”
  红豆和糯米已经是用清水泡上一夜的了。
  这是基础，也是需要时间最长的，最初始的一步做不好很会影响接下来的操作及成型之后的口感，地基是一定要打好的，尽管每一样儿糕点每一个操作步骤都很重要。
  做红豆糯米糕，泡好的红豆需要加水用锅煮成红豆饭，水量尽可能要少一些，因为这些豆子泡上了一夜的水，自身也就含有了水份。
  待煮好红豆饭之后，还要趁热加上一些糖来制成蜜红豆备用。口感细腻的还可以打碎成红豆沙备用。
  趁热加糖是要充分利用红豆饭的余热来使糖融化掉，再进行搅拌以至均匀。
  相比红豆饭来说，糯米饭就更需要质量，同样的糯米也加少量水煮成糯米饭，水量少得足够能让糯米饭易成形最好，要足够软糯才行，
  在昨天进城的时候，骆凌嫣还买了一些宽大的芦苇叶。
  至于为什么要买这些，是因为骆凌嫣想把这些糕点哪怕是同一样的糕点也要做出不一样的形状出来，现在模具还没确定下来，暂时用芦苇叶看看。
  就像是前世包粽子那样，应该是能成型的。
  芦苇叶的用处就是要洗干净用开水浸泡软了之后，把煮好的糯米饭压平在芦苇叶上面，可以再在糯米饭上边在放好红豆饭或者红豆沙卷起来成型，可以做成卷，可以做成方，可以是豆沙糯米糕，也可以是豆粒的糯米糕。
  不管是糯米还是芦苇叶都是好拿捏的。
  最后还可以在在最上面扑撒上一层芝麻粉，就会有一个类型有不同品种的效果出来。
  要说枣泥菊花酥，跟红豆糯米糕来比，区别不单单是口味不同，更是这外形，红豆糯米糕是有红豆有糯米，可是这枣泥菊花酥却是有枣泥无菊花。
  原来这枣泥菊花酥重要的是这形状，要做成像菊花一样的美观，所以程氏才说自己这手不够巧。
  叫骆凌嫣说，多练几回就好了，想着就是程氏舍不得浪费，心疼东西，又不愿意自己看出来，才不肯练习的。
  要想做成枣泥菊花酥，和面粉的时候一定要加好糖的量和米油的量，最最注意一定是要用热水做混合液来将这几种原料混合制作成“水油皮”。
  需要水油皮，同样必不可少的需要油酥面，而油酥面仅需要面和油比例混合好就可以，再待醒好水油皮和油酥面之后，与枣泥馅儿分成相同的等份儿备用。
  水油皮和油酥面叠好放上适量的枣泥馅儿再团成球，然后再压扁一些，最后可以用剪子也好用刀切也好对称切小六下，只要不切通就好。
  再顺着一边儿把剪好的花瓣儿朝一个方向扭转。再用细的竹丝点缀出花蕊，烤制就好。
  炉子是先前就准备好的，个头也不小，当初做的时候，就打算了以后要做大的，主要是一锅做的多一些，也是省事的。
  骆凌嫣做的不多，只是试试配料和比例，做出来几个样式比对，要放在铺子里的自然是最好的。
  骆凌嫣想着日后定然是自己做，肯定是供应不上的。
  所以她也认真耐心的教着程氏，另一个打算就是。
  骆凌嫣盘算着也许以后要招人手，所以要将程氏带出来，以后也